0

Coq au Vin

Rezeptautor: EAT SMARTER
Coq au Vin
0
Drucken
30 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
geräucherter Bauchspeck
8
2
1
Hähnchen küchenfertig ca. 1,2 kg
1 EL
1 EL
2 cl
½ l
125 ml
1 TL
½ TL
5 Stängel
1 Zweig
1 Stängel
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Speck in Streifen schneiden. Die Schalotten schälen. Die Möhren schälen und grob in Stücke schneiden. Das Hähnchen gründlich waschen und trocken tupfen. In acht Stücke zerteilen. Das Öl in einen heißen Bräter geben und darin die Speckwürfel goldbraun braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Im Speckfett die Hähnchenteile von allen Seiten braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schalotten und die Möhren kurz mitbraten und mit Mehl bestauben. Mit dem Weinbrand ablöschen. Den Rotwein und die Brühe angießen und nicht ganz abgedeckt bei milder Hitze ca. 1 Stunde leise schmoren lassen. Ab und zu wenden. Falls nötig, noch etwas Brühe zufügen.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/4
Den Pfeffer und den Wacholder im Mörser zerstoßen. Zusammen mit den abgebrausten Kräutern nach etwa 30 Minuten Garzeit mit in die Sauce legen.
Schritt 3/4
Zum Schluss abschmecken und servieren.
Schritt 4/4
Dazu nach Belieben Kartoffeln reichen.

Zusätzlicher Tipp

Dieses Rezept ist die moderne Variante, natürlich kann genauso ein Kapaun oder ein Hahn verwendet werden.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Aicok Milchaufschäumer Elektrisch, Automatischer und Doppelwandiger Edelstahl Milchschäumer, Erhitzen und Aufschäumen für Kaffee, Latte, Cappuccino ( Schwarz )
VON AMAZON
30,39 €
Läuft ab in:
Walther MX-101-L Classicalbum das schicke Dicke, blau
VON AMAZON
18,00 €
Läuft ab in:
SodaStream 2260525 gasare Flasche (Pack von 3 x 1 Liter
VON AMAZON
17,16 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages