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Coq au vin

Coq au vin
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1 h
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1 küchenfertiges Huhn (etwa 1,25 kg)
Pfeffer
80 g durchwachsener Speck
50 g Margarine oder Butter
1 Zwiebel
200 g Champignons
250 ml Rotwein
125 ml Instant-Fleischbrühe
1 Lorbeerblatt
Hier kaufen!4 Nelken
gerebelter Rosmarin
2 gestr. EL Weizenmehl
3 EL Rotwein
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

1 küchenfertiges Huhn waschen, abtrocknen und in 6-8 Stücke schneiden. Mit Pfeffer einreiben.
Speck in Würfel schneiden und im offenen Schnelltopf auslassen. Butter oder Margarine hinzufügen, zerlassen und das Fleisch von allen Seiten gut darin anbraten.
Die Zwebel abziehen und würfeln. Champignons putzen, waschen und vierteln.
Die beiden Zutaten zu dem Fleisch geben und einige Minuten mitschmoren lassen.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/2

250 ml Rotwein und 125 ml Instant-Fleischbrühe hinzugießen.
1 Lorbeerblatt, 4 Nelken und gerebelten Rosmarin dazu geben, den Topf schließen und alles garen lassen.
Das Fleisch auf einer vorgewärmten Platte anrichten und warm stellen. 2 gestrichene EL Weizenmehl mit 3 EL Rotwein anrühren und die Flüssigkeit damit binden.
Die Sauce mit Pfeffer abschmecken.

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