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Cordon Bleu mit Hähnchen dazu Gemüse

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Cordon Bleu mit Hähnchen dazu Gemüse
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 10 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
festkochende Kartoffeln
2
150 g
4
1 Handvoll
gemischte Kräuter (z. B. Dill, Kerbel, Petersilie, Schnittlauch)
150 g
Pfeffer aus der Mühle
4
4 Scheiben
gekochter Schinken ohne Fettrand
1 EL
2
80 g
2 EL
Butterschmalz zum Braten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Kartoffeln waschen und in Salzwasser zugedeckt ca. 30 Minuten gar kochen. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen, in 2- 3 cm lange Stücke teilen. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Erbsen auftauen lassen. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blättchen hacken und mit Frischkäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/3
Die Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Jeweils an einer Längsseite waagerecht einschneiden, aufklappen und etwas flach klopfen. Je 1 Scheibe Schinken hineinlegen, Käsemasse darauf verteilen. Filets wieder zuklappen. Gefüllte Filets nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln wenden. die Kartoffeln abgießen und pellen. Die Möhren, Frühlingszwiebeln und Erbsen in heißer Butter anschwitzen. Mit etwas Wasser ablöschen, salzen und zugedeckt ca. 5 Minuten leise köcheln lassen. Dann die Kartoffeln unterschwenken.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 3/3
Die Cordon Bleus in heißem Butterschmalz in einer Pfanne von beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten goldbraun braten und herausnehmen. Mit dem Gemüse angerichtete servieren.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten

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