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Couscous-Linsen-Salat mit Champignons

Rezeptautor: EAT SMARTER
kein Rezeptbild vorhanden
330
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
25 min
Fertig
ganz einfach
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Sieb, 1 Topf, 1 Messer, 1 Salatschüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zunächst die Linsen in ein Sieb geben, abspülen, in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Couscous in eine Schale geben, mit 75 ml kochendem Wasser verrühren und ca. 8 Minuten ausquellen lassen.

Schritt 2/3

Anschließend die Paprika waschen, entkernen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden. Pilze trocken, abreiben und in dünne Scheiben schneiden. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein hacken.

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Schritt 3/3

Nun ÖL, Limettensaft und Senf verrühren. Tomate und Chili waschen, Chili entkernen und beides würfeln. Zum Dressing geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Linsen, Couscous, Paprika, Lauchzwiebeln, Pilze und Petersilie auf einem Teller anrichten, Dressing darüber träufeln.

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