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Couscous mit Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Couscous mit Gemüse
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323
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
400 ml
Für das Gemüse
6
3
2
100 g
100 g
dünne grüne Bohnen Kenia-Bohnen
4 Zweige
frischer Koriander
2
1
getrocknete Chilischote
3 EL
250 ml
Pfeffer aus der Mühle
Harissa Fertigprodukt nach Belieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Kochendes Salzwasser auf den Couscous geben und 5 Min. quellen lassen. Couscous mit einer Gabel auflockern und warmstellen.
Video Tipp
Wie Sie Couscous kinderleicht auflockern
Schritt 2/8
Okraschoten waschen und in kleinere Stücke schneiden.
Schritt 3/8
Karotten schalen, längs vierteln oder achteln und in Scheiben oder Würfel schneiden.
Schritt 4/8
Navetten waschen und in grobe Würfel schneiden.
Schritt 5/8
Bohnen waschen, putzen, Enden abschneiden und ggfls. halbieren.
Schritt 6/8
Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Chilischote im Mörser zerstoßen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 7/8
Butterschmalz in einer grossen Pfanne erhitzen, Möhren, Bohnen, Okraschoten und Navetten hineingeben und 7 - 8 Min. dünsten. Knoblauch und Chili hinzufügen, kurz mitdünsten. Gemüsebrühe angiessen, Kichererbsen einrühren und weitere 5 Min. zugedeckt köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 8/8
Fertigen Couscous auf Teller verteilen, das Gemüse darüber anrichten und mit Harissa servieren.

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