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Couscous mit Gemüse und Lamm

Couscous mit Gemüse und Lamm
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
250 g Couscousgrieß
450 g mageres Lammfleisch
2 EL Pflanzenöl
Paprikaschote Je 1 rote & gelbe
250 g Bohnen
1 Dose Kichererbsen
2 kleine Zucchini
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
½ Bund Petersilie
¼ l Gemüsebrühe aus dem Glas
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Couscousgrieß mit 250 ml heißem Wasser und einer Prise Salz übergießen, 5 Minuten quellen lassen. Fleisch waschen, trockentupfen, in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob hacken, im Bratenfett andünsten.

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2

Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen, in Stücke schneiden. Zucchini waschen, Enden abschneiden, in dicke Scheiben schneiden, vierteln. Bohnen waschen, Enden abknipsen, in Stücke brechen. Kichererbsen abtropfen lassen.

3

Couscousgrieß mit einer Gabel auflockern, mit Fleisch und Gemüse locker mischen. Petersilie waschen, fein hacken, darüberstreuen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. In eine feuerfeste Form füllen, mit heißer Gemüsebrühe übergießen und bei 175 Grad 25 Minuten fertiggaren.

Wie Sie Couscous kinderleicht auflockern

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