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Couscous mit Hackbällchen

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Couscous mit Hackbällchen
509
kcal
Brennwert

Couscous mit Hackbällchen - Hack, Hack, hurra! Den kleinen Kugeln kann sicher niemand widerstehen.

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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett15 g
gesättigte Fettsäuren4,7 g
Eiweiß / Protein35 g
Ballaststoffe8,2 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien509
1 Portion enthält
Brennwert509
Eiweiß/Protein/g35
Fett/g15
gesättigte Fettsäuren/g4,7
Kohlenhydrate/g57
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g8,2
BE4,5
Cholesterin/mg98
Harnsäure/mg280
Vitamin A/mg1
Vitamin D/μg0,3
Vitamin E/mg4,9
Vitamin B₁/mg0,7
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg16,3
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg45
Pantothensäure/mg1,5
Biotin/μg10,8
Vitamin B₁₂/μg5,2
Vitamin C/mg25
Kalium/mg929
Kalzium/mg135
Magnesium/mg97
Eisen/mg5,6
Jod/μg10
Zink/mg6,6

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
1 Bund
3
2
250 g
Kichererbsen (Abtropfgewicht; Dose)
50 g
½ Bund
2 EL
300 g
600 ml
1
5 EL
600 g
½ Bund
Rucola (50 g)
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Möhren schälen, putzen und in 4 cm lange, dünne Stifte schneiden.

Schritt 2/9

Chilischoten waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Kichererbsen in ein Sieb ab- gießen und unter fließendem Wasser abspülen.

Schritt 3/9

Frühstücksspeck klein würfeln und in einer heißen Pfanne bei starker Hitze in ca. 1 Minute ausbraten. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken.

Schritt 4/9

1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Möhren, Frühlingszwiebeln und Chili darin bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten andünsten.

Schritt 5/9

Kichererbsen, Couscous und Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen lassen, vom Herd ziehen und zugedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen.

Schritt 6/9

Inzwischen Speck mit Ei, Semmelbröseln, Petersilie, Salz, Pfeffer und Tatar verkneten. Daraus mit feuchten Händen 2 cm große Bällchen formen.

Schritt 7/9

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen bei mittlerer Hitze 7–10 Minuten braten.

Schritt 8/9

Inzwischen Rucola waschen, trockenschleudern.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 9/9

Alles auf 4 Teller verteilen, mit Rucola garnieren und je 1 EL Ketchup dazu servieren.

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