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Couscous-Salat

Couscous-Salat
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30 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

In einem Topf die Brühe aufkochen lassen, Linsen einstreuen, zugedeckt bei schwacher Hitze knapp 10 Min. köcheln lassen.
Couscous in einer Schüssel mit 1/4 l kochend heißem Wasser übergießen und quellen lassen.

Schritt 2/4

Inzwischen die Gurke waschen, längs vierteln, dann quer in Scheiben schneiden.
Die Tomaten waschen, von den Stielansätzen befreien und vierteln oder achteln.
Gurke und Tomaten in eine Schüssel geben.

Schritt 3/4

Für das Dressing Kräuter waschen, trockenschütteln, ein paar Minzeblätter beiseite legen.
Übrige Kräuterblätter hacken, mit Joghurt, Öl und Zitronensaft verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.

Schritt 4/4

Linsen und Couscous in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Mit Gurken und Tomaten mischen und mit dem Dressing beträufeln oder alles gleich vermengen.
Mit den Minzeblättchen garnieren.

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