Couscoussalat mit Hähnchen

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Couscoussalat mit Hähnchen
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Health Score:
87 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
893
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien893 kcal(43 %)
Protein68 g(69 %)
Fett42 g(36 %)
Kohlenhydrate60 g(40 %)
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
Ballaststoffe7,3 g(24 %)
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E5,8 mg(48 %)
Vitamin K67 μg(112 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin38 mg(317 %)
Vitamin B₆1,3 mg(93 %)
Folsäure81 μg(27 %)
Pantothensäure2,7 mg(45 %)
Biotin8,5 μg(19 %)
Vitamin B₁₂1 μg(33 %)
Vitamin C33 mg(35 %)
Kalium1.224 mg(31 %)
Calcium123 mg(12 %)
Magnesium141 mg(47 %)
Eisen6,5 mg(43 %)
Jod10 μg(5 %)
Zink4,8 mg(60 %)
gesättigte Fettsäuren8 g
Harnsäure520 mg
Cholesterin175 mg
Zucker gesamt7 g

Zutaten

für
2
Zutaten
150 g Couscous
300 ml Hühnerbrühe
2 kleine Hähnchenbrustfilets
1 Bund Minze
½ Bund glatte Petersilie
½ Salatgurke
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 EL Zitronensaft
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Honig
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
CouscousOlivenölZitronensaftMinzePetersilieHonig

Zubereitungsschritte

1.

Couscous in eine Schüssel geben, mit kochender Brühe übergießen und 10 Min. quellen lassen.

2.

Minze und Petersilie waschen, trocken schleudern und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Gurke schälen, Kerne entferne und würfeln, die Zwiebel in feine Streifen, und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebelstreifen zusammen mit dem Knoblauch in 1 EL Olivenöl kurz anbraten, etwas abkühlen lassen und dann mit dem Couscous, den Kräutern und der Gurke in eine Schüssel geben. Zitronensaft und Öl darüber träufeln, gut mischen und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.

3.

Die Hühnerfilets in dünne Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer würzen und in einer Grillpfanne mit wenig Öl rasch je Seite ca. 1 - 2 Min. braten. Den Salat mit den noch heißen Hühnerfilets servieren.

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