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Couscoussalat mit Joghurt

Rezeptautor: EAT SMARTER
Couscoussalat mit Joghurt
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20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2
250 g
gegartes Couscous
100 g
Joghurt (wenn möglich griechischer)
Saft von 0,5 Zitronen
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Salatgurke grob schälen, sodass noch etwas Schale an der Gurke bleibt. Dann in 1 cm große Würfel schneiden.

Schritt 2/5

Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und mit Couscous und Gurkenwürfel in eine Schale geben.

Schritt 3/5

Den Joghurt ebenfalls dazugeben, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Schritt 4/5

Die Kerne aus der halbierten Zitrone entfernen und den Saft über dem Salat auspressen.

Schritt 5/5

Zum Schluss noch gutes Olivenöl zum Couscoussalat geben und alles zusammen vorsichtig vermischen. Auf Tellern anrichten und mit Zitronenscheiben und frischer Minze garnieren.

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