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Couscoussalat mit Paprika

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Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
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Couscoussalat mit Paprika
291
kcal
Brennwert

Couscoussalat mit Paprika - Simpel und so lecker.

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett10 g
gesättigte Fettsäuren1,4 g
Eiweiß / Protein7 g
Ballaststoffe7,1 g
zugesetzter Zucker1 g
Kalorien291
Kohlenhydrate/g41
BE3,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg65
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,8
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg3
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg54
Pantothensäure/mg0,5
Biotin/μg2,4
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg85
Kalium/mg416
Kalzium/mg60
Magnesium/mg62
Eisen/mg2,6
Jod/μg4
Zink/mg1,4
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
1
2
1
125 g
schwarze entsteinte Oliven
2
Zitronen (davon 1 in Bio-Qualität)
3 Stiele
2 EL
1 Prise
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Couscous mit 200 ml Salzwasser in einen Topf geben und aufkochen. Herdplatte ausschalten und Couscous zugedeckt ca. 15 Minuten quellen lassen.

Schritt 2/4

Inzwischen Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken. Paprikaschote waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Oliven abtropfen lassen und halbieren. Bio- Zitrone heiß waschen, trockentupfen, längs vierteln und in hauchdünne Scheiben schneiden; restliche Zitrone auspressen. Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter hacken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/4

Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Schalotten darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Zitronenscheiben, Paprika und Oliven zugeben und 2–3 Minuten mitdünsten.

Schritt 4/4

Alle Zutaten aus der Pfanne in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft mischen und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker kräftig abschmecken. Anschließend Koriander untermischen und Couscous unterheben.

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