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Couscoussalat mit Schafskäse

Couscoussalat mit Schafskäse
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680
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
150 g Couscous Instant
2 rote Paprikaschoten
4 Tomaten
½ Salatgurke
1 Hand voll Petersilie
2 Stängel Dill
3 Stängel Minze
100 g Schafskäse
3 EL weißer Balsamessig
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Couscous ca. 15 Minuten in heißem Wasser ausquellen und danach in einem Sieb abtropfen lassen. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und fein würfeln. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Gurke waschen, putzen und ebenfalls klein würfeln.
Schritt 2/3
Die Kräuter waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Blätter von den Zweigen zupfen und einige Blätter bzw. Spitzen als Dekoration beiseite legen. Die restlichen Blätter hacken. Den Feta würfeln oder zerbröckeln.
Schritt 3/3
Alle vorbereiteten Zutaten vermischen und erst kurz vor dem Servieren den Essig und das Olivenöl vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schälchen verteilen und mit den restlichen Kräutern garnieren.

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