Crabmeat-Tartar-Bällchen

Name: Crabmeat-Tartar-Bällchen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schalotte; 1 TL Butter; 2 TL Anisschnaps; 150 g Krebsfleisch; 2 TL Mayonnaise; 1 gute Messerspitze Sahnemeerrettich; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 kleines Bund Schnittlauch; 1 kleine gelbe Paprikaschote; 12 hauchdünne Kümmel- Oblaten; einige zarte Blättchen (Feldsalat); 4 TL Olivenöl; 2 TL Zitronensaft

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Was heißt das?

Schwierigkeit:

mittel

Schwierigkeit

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1
Schalotte; 1 TL
Butter; 2 TL
Anisschnaps; 150 g
Krebsfleisch; 2 TL
Mayonnaise; 1
gute Messerspitze Sahnemeerrettich; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1
kleines Bund Schnittlauch; 1
kleine gelbe Paprikaschote; 12
hauchdünne Kümmel- Oblaten; einige zarte Blättchen Feldsalat; 4 TL
Olivenöl; 2 TL
Zitronensaft

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Krebsfleisch Mayonnaise Olivenöl Zitronensaft Butter Schalotte

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Produktempfehlung

Nach Belieben kleine Nocken Kräuterbutter mit auf dem Tellerrand anlegen.

Zubereitungstipps

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

Zubereitungsschritte

Schalotte schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Butter erhitzen und die Schalottenstreifen darin glasig dünsten. Mit Anisschnaps ablöschen. Crabmeat sehr fein hacken, mit Schalotten, Mayonnaise und Sahnemeerrettich damit mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Untermischen. Aus der Masse kirschgroße Bällchen formen.

Paprika vierteln, putzen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Die Bällchen mit den Kümmeltalern, Paprika und Feldsalat auf Tellern anrichten. Olivenöl mit Zitronensaft verrühren und auf die Teller träufeln.