0

Cranberry-Kompott mit Vanillecreme

Cranberry-Kompott mit Vanillecreme
0
Drucken
4 h 45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Für die Vanillecreme
250 ml Milch
Jetzt hier kaufen!50 g Marzipanrohmasse
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote
Hier kaufen!3 Blätter weiße Gelatine
2 Eier
50 g Zucker
250 g Schlagsahne
Für die Cranberries
Hier online kaufen.200 g Cranberry frisch oder TK
200 ml Rotwein
1 Zimtstange
1 Sternanis
2 EL Honig
1 gestrichener EL Maizena in 2 EL kaltem Wasser aufgelöst
Außerdem
6 EL Zucker
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Für die Cranberries Rotwein mit Sternanis, Honig und Zimtstangen aufkochen, Cranberries zugeben und ca. 3 Minuten kochen lassen. Mit Maizena abbinden, beiseite stellen und abkühlen lassen.
Schritt 2/7
Für die Vanillecreme Milch in einen Topf geben. Marzipan in die Milch bröseln. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen, in die Milch streichen und die Vanillestange dazugeben. Die Milch langsam aufkochen und dann 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3/7
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier mit Zucker verrühren und über dem Wasserbad dickcremig schlagen. Die warme Milch durch ein Sieb dazugießen und die Masse über dem Wasserbad dickschaumig schlagen. Gelatine ausdrücken und in der Masse auflösen.
Schritt 4/7
Die Creme unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen. Sahne steif schlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Sahne darunter heben.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 5/7
Cranberries (etwas zum Garnieren beiseite stellen) auf 6 Dessertschalen verteilen und darüber die Vanillecreme.
Schritt 6/7
Zugedeckt in 3 - 4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 7/7
Kurz vor dem Servieren Zucker mit wenig Wasser in einer Kasserolle schmelzen und zum einem Karamell kochen. Mit einem Löffel auf die Vanillecreme verteilen und mit den beiseite gelegten Cranberries garniert servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

BEDSURE More than comfort Sherpa Decke flauschige Kuscheldecke/Wohndecke, Super weiche Fleece Sofadecke/Überwurfdecke, extrem warm mit doppelt genäht zweiseitige Lammfell&Flanell
VON AMAZON
14,99 €
Läuft ab in:
SLYPNOS - Gaming stuhl
VON AMAZON
99,99 €
Läuft ab in:
Bis zu 69% reduziert: Topseller von Zwilling
VON AMAZON
Preis: 209,00 €
109,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages