Crema catalana
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Health Score:
6,1 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 15 min
Zubereitung
Kalorien:
388
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 388 kcal | (18 %) | mehr | |
| Protein | 12 g | (12 %) | mehr | |
| Fett | 15 g | (13 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 51 g | (34 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 45 g | (180 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0 g | (0 %) | mehr |
weitere Nährwerte
Automatic
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 2,3 μg | (12 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2 mg | (17 %) | ||
| Vitamin K | 4,2 μg | (7 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 2,8 mg | (23 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 72 μg | (24 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,8 mg | (30 %) | ||
| Biotin | 25,1 μg | (56 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,5 μg | (50 %) | mehr | |
| Vitamin C | 2 mg | (2 %) | ||
| Kalium | 251 mg | (6 %) | mehr | |
| Calcium | 199 mg | (20 %) | mehr | |
| Magnesium | 22 mg | (7 %) | mehr | |
| Eisen | 2,5 mg | (17 %) | mehr | |
| Jod | 20 μg | (10 %) | mehr | |
| Zink | 1,9 mg | (24 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 6 g | |||
| Harnsäure | 3 mg | |||
| Cholesterin | 435 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 51 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- ½ l Milch
- 1 Vanilleschote
- 1 Zimtstange
- 2 Eier
- 4 Eigelbe
- 80 g Zucker
- Für die Schicht
- 100 g Zucker
Zubereitungsschritte
1.
Vanilleschote aufschlitzen und mit der Milch und der Zimtstange in einem Topf erhitzen. Langsam aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Eier mit Eigelb und Zucker zu einer cremigen Masse schlagen. Vanilleschote und Zimtstange aus der Milch nehmen und die Milch langsam in die Eiercreme rühren. Die Schüssel in ein heißes Wasserbad stellen und in ca. 10 - 15 Minuten mit dem Schneebesen zu einer dickflüssigen Creme schlagen.
2.
Die Creme in vier Schälchen füllen, abkühlen lassen und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den restlichen Zucker mit 1/8l Wasser bei geringer Hitze köcheln lassen, bis eine braune Karamellsauce entsteht. Diese heiß über die Vanillecreme gießen und wieder in den Kühlschrank stellen. Gut gekühlt servieren.
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