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Crème au Beurre

Crème au Beurre
10 min
Zubereitung
20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
2 Eigelbe
50 g Zucker
150 g weiche Butter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Eier verquirlen. Den Zucker in 50 ml Wasser auflösen und auf 150° C (Gas Stufe 1) erhitzen. Die Mischung ist fertig, wenn etwas davon, in kaltes Wasser getropft, eine Kugel formt.

Schritt 2/2

Vom Herd nehmen und mit einem elektrischen Rührgerät unter die Eier mischen. Rühren, bis die Creme hell ist. Die Butter verschlagen, bis sie hell und luftig ist und langsam unter die Eiermasse ziehen.

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