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Creme mit Pfirsich

Rezeptautor: EAT SMARTER
Creme mit Pfirsich
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45 min
Zubereitung
3 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Personen/Gläser
500 ml
200 g
1
weißfleischiger Pfirsich
1 Dose
kleine Pfirsiche in Spalten
2 cl
Pfirsichschnaps
8 Blätter
Zucker nach Geschmack
1 cl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Den Pfirsich überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und mit der Buttermilch fein pürieren. Die Pfirsiche aus der Dose abtropfen, den Saft auffangen, 2-3 EL vom Saft unter die Buttermilchmasse mischen, mit Zucker abschmecken. Die Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze auflösen, den Schanps unterrühren (Temperaturausgleich und zügig unter die Buttermilch rühren (pürieren). In eine Schüssel geben und zum Angelieren kühl stellen. Die Sahne steif schlagen, sobald die Creme zu gelieren beginnt unterheben und in 4-6 Gläser füllen. 3 Stunden kühl stellen.
Schritt 2/2
Den restlichen Saft mit dem Likör mischen. Einige Pfirsichspalten auf die Gläser verteilen, wenig Saft angießen und sofort servieren.

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