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Cremetarte mit Kiwi

Cremetarte mit Kiwi
2 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Form von 26 cm ?
Für die Vanillecreme
½ l Milch
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote
5 Eigelbe
100 g Zucker
30 g Mehl
1 Prise Salz
100 g Schlagsahne
Für den Belag
7 Kiwis
250 g Mehl
60 g Zucker
125 g kalte Butter
1 Prise Salz
1 Ei
zum Blindbacken
Backpapier
getrocknete Hülsenfrüchte
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Zubereitungsschritte

1
Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, mit Zucker und Salz mischen und in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen, das Ei in die Mitte geben und sämtliche Zutaten mit dem Messer gut durchhacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen, mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen.
2
Dann den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, die gefettete Form damit auskleiden und einen Rand formen.
3
Backpapier in Formgrösse ausschneiden, mit Hülsenfrüchten beschweren und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 35 Min. backen.
4
Herausnehmen, Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen, etwas abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
5
Vanilleschote längs aufschneiden, das Vanillemark herauskratzen und mit der Vanilleschote in die Milch rühren und aufkochen.
6
Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel cremig schlagen, dabei das Mehl untermischen.
7
Die kochende Milch in die Eigelbcreme rühren, alles zurück in den Topf gießen, Vanilleschote herausfischen und auf kleiner Flamme unter ständigem Schlagen einmal aufwallen lassen.
8
Die Vanillecreme durch ein Sieb streichen, abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
9
Creme auf dem Boden verteilen und etwa 30 Minuten kalt stellen.
10
Kiwis schälen, in Scheiben schneiden und auf die Creme legen.

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