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Cremetorte

Cremetorte
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
Teig
6 Eigelbe
5 EL warmes Wasser
175 g Zucker
1 Prise Salz
6 Eiweiß
100 g Mehl
Jetzt kaufen!75 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Füllung
2 Eier
2 Eigelbe
150 g Zucker
1 Prise Salz
Jetzt hier kaufen!Mark von 1 Vanilleschoten
250 g Margarine
1 Glas Orangenkonfitüre oder Aprikosenkonfitüre
eventuell 1-2 EL Zitronensaft
Zum Verzieren
Marzipanfigur
gehackte Pistazien
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Zubereitungsschritte

1

Eigelb, Wasser, Zucker und Salz dickcremig schlagen. Eiweiß steif schlagen, auf die Eigelbcreme geben. Mehl Speisestärke und Backpulver mischen, über den Eischnee sieben und alles vorsichtig vermengen.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
2

In einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm Durchmesser) im vorgeheizten Ofen nacheinander 4 Tortenböden abbacken, jeweils sofort stürzen das Papier abziehen und abkühlen lassen. - Für die Creme Eier, Eigelb, Zucker, Salz und Vanillemark im Wasserbad oder auf schwacher Hitze dickcremig schlagen.

3

Von der Wärmequelle nehmen und Schlagen, bis die Creme kalt ist. Margarine schaumig rühren. Wenn Eiercreme und Fett die gleiche Temperatur haben, die Creme löffelweise unterrühren.

4

Die Konfitüre evtl. mit Zitronensaft verrühren. Die Tortenböden mit Konfitüre - Vanillecreme - Konfitüre bestreichen und aufeinanderlegen. Die letzte Platte daraufdrücken. Oberfläche und Rand mit der restlichen Vanillecreme bestreichen. Nun die Torte nach Wunsch verzieren, z.B. mit Marzipanfiguren und gehackten Pistazien.

Zusätzlicher Tipp

Elektroherd 200 Grad

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