Cremetorte mit Stachelbeeren
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Health Score:
43 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
fertig in 3 h 30 min
Fertig
Kalorien:
8981
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Torte enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 8.981 kcal | (428 %) | mehr | |
| Protein | 81 g | (83 %) | mehr | |
| Fett | 486 g | (419 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 1.028 g | (685 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 579 g | (2.316 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 27,1 g | (90 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 5 mg | (625 %) | ||
| Vitamin D | 18,9 μg | (95 %) | mehr | |
| Vitamin E | 21,4 mg | (178 %) | ||
| Vitamin K | 57 μg | (95 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,8 mg | (80 %) | ||
| Vitamin B₂ | 2,2 mg | (200 %) | ||
| Niacin | 21,9 mg | (183 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 400 μg | (133 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 8,6 mg | (143 %) | ||
| Biotin | 106,6 μg | (237 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 7,9 μg | (263 %) | mehr | |
| Vitamin C | 245 mg | (258 %) | ||
| Kalium | 2.881 mg | (72 %) | mehr | |
| Calcium | 832 mg | (83 %) | mehr | |
| Magnesium | 252 mg | (84 %) | mehr | |
| Eisen | 15,7 mg | (105 %) | mehr | |
| Jod | 168 μg | (84 %) | mehr | |
| Zink | 10,9 mg | (136 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 295,3 g | |||
| Harnsäure | 215 mg | |||
| Cholesterin | 2.505 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 658 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
1
- Für die Kuchen
- weiche Butter für die Ringe
- 1 unbehandelt Zitrone
- 225 g Mehl
- 225 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 375 g Butter
- 6 Eier
- 300 g Zucker
- Für die Füllung
- 600 g Stachelbeeren
- 250 ml Champagner
- 200 g Zucker
- 400 ml Schlagsahne
- 4 EL Vanillezucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
- Zimt zum Bestauben
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und 3 Backringe (Durchmesser 20 cm) darauf stellen. Die Ringe mit Butter bestreichen.
2.
Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver in einer Schüssel vermengen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen.
3.
Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen, den Zucker zugeben und mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Den Zitronensaft und den –abrieb untermengen. Abwechselnd die flüssige Butter und die Mehlmischung unter die Eiercreme rühren, bis ein geschmeidiger, glatter Teig entstanden ist. Den Teig jeweils zu einem Drittel in die Backringe füllen, glatt streichen und im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe).
4.
Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen, aus den Ringen nehmen (mit einem spitzen Messer entlang der Ringe lösen) und auf ein Kuchengitter gestürzt auskühlen lassen.
5.
Für die Füllung die Stachelbeeren waschen und putzen. Den Champagner mit dem Zucker aufkochen lassen. Die Beeren dazu geben und etwa 10 Minuten köcheln. Anschließend mit einem Schaumlöffel herausheben und abkühlen lassen. Die Flüssigkeit weitere ca. 10 Minuten sirupartig einköcheln lassen. Ebenfalls von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.
6.
Die Sahne mit dem Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
7.
Jeweils 1/3 der Beeren auf 2 Kuchenböden verteilen und mit je einem Drittel der Schlagsahne bestreichen. Diese beiden kleinen Torten vorsichtig aufeinander setzen und auf eine Tortenplatte stellen. Mit dem dritten Boden belegen und mit der übrigen Sahne bestreichen. Die restlichen Beeren darauf streuen und den Sirup darüber träufeln. Mit Zimt bestaubt servieren.
Rezeptideen zum Abnehmen
