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Cremige Bohnensuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Cremige Bohnensuppe
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
weiße Bohnen Dose, abgetropft
2
1
kleine Zwiebel
5 Stängel
1 EL
500 ml
1 Prise
gemahlener Koriander
250 g
100 g
1 TL
Zitronensaft zum Abschmecken
2 EL
Mandeln gehobelt, geröstet, zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Bohnen in eine Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Thymian waschen, trocken schütteln und von einem Stiel die Blättchen abzupfen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2

Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel. und Knoblauchwürfel darin andünsten, die Bohnen zufügen und mit Brühe aufgießen. Thymianblättchen zufügen und alles ca.15 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit die aufgetauten Bohnen und Bohnenkerne in reichlich Salzwasser 10 Min. kochen, abgießen und abschrecken, die Suppe fein pürieren, die grünen Bohnen zufügen, die Suppe mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Thymianstängeln und Mandelblättchen garniert servieren.

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