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Cremige Erbsensuppe mit Bacon

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Cremige Erbsensuppe mit Bacon
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
1 Stange
150 g
1
1
3 EL
800 ml
100 g
1 EL
100 ml
Schnittlauchröllchen für die Garnitur
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Erbsen auftauen lassen. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Sellerie, Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und zusammen mit dem Lauch und Erbsen in 2 EL heißer Butter anschwitzen. Die Brühe angießen und ca. 20 Minuten leise köcheln lassen.
Schritt 2/3
Den Speck in Streifen schneiden und in heißem Öl goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 3/3
Die Sahne zur Suppe geben und fein pürieren. Durch ein Sieb streichen und nach Bedarf noch ein wenig einköcheln lassen oder noch ein wenig Brühe zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Auf Schüsseln verteilen und mit den Speckstreifen und Schnittlauch bestreut servieren.

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