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Cremige Erbsensuppe mit Bacon

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Cremige Erbsensuppe mit Bacon
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
1
1
600 ml
Geflügelbrühe oder Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
1 TL
Ingwer frisch gerieben
100 ml
4 Scheiben
Speck (Bacon)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Schalotte und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. In heißer Butter anschwitzen und Erbsen sowie Ingwer zugeben. Mit Geflügelbrühe ablöschen und aufkochen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/3
Etwa 6-8 Min. köcheln lassen, dann Sahne zugeben und die Suppe fein pürieren. Nach Belieben durch ein Sieb streichen, nochmals erhitzen.
Schritt 3/3
Den Speck in einer Pfanne ohne fett auslassen und knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schüsseln füllen. Mit Speck garniert servieren.

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