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Cremige Erbsensuppe mit Salbei

Cremige Erbsensuppe mit Salbei

20 min
Zeit:
Zutatenfür  
Zutaten
200 g Erbsen TK
400 ml Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
Spritzer Zitronensaft
2 EL Crème fraîche
½ TL Ingwer frisch gerieben
4 Salbeiblätter
Salz
Cayennepfeffer
Salbeiblüte für die Garnitur
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ErbseCrème fraîcheButterIngwerZitronensaftSalbeiblatt
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Zubereitung
1.

Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Ingwer in heißer Butter anschwitzen. Erbsen zugeben und mit Brühe ablöschen.

2.

Etwa 8-10 Min. köcheln lassen, grob geschnittenen Salbei zugeben, dann fein pürieren. Creme fraiche unterrühren und mit Salz, Zitronensaft und Cayennepfeffer abschmecken. In vier Gläser füllen und mit Salbeiblüten garniert servieren.

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