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Cremige Fischsuppe mit Heilbutt

Cremige Fischsuppe mit Heilbutt
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20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Zwiebeln
½ Gurke
30 g Butter
800 ml Milch
150 g geräucherter Heilbutt
150 g Pellkartoffel vom Vortag
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Hand voll Schnittlauch
Dillsträußchen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Gurke schälen und in Stücke schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Gurke darin dünsten, bis die Zwiebelwürfel glasig sind. Mit der Milch ablöschen und zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten auf kleiner Hitze garen.
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 2/3
100 g Heilbutt zur Suppe geben und weitere ca. 5 Minuten kochen. Die Kartoffeln pellen, in kleine Stücke schneiden und in der Suppe erhitzen. Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Den Schnittlauch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In kleine Röllchen schneiden. Den restlichen Heilbutt fein würfeln. Die heiße Suppe in vier Schalen füllen, den Schnittlauch und den Heilbutt darüber verteilen und mit Dillstäußchen garnieren.

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