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Cremige Käsesuppe mit Croutons

Rezeptautor: EAT SMARTER
Cremige Käsesuppe mit Croutons
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40 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
50 g
1
60 g
750 ml
150 g
100 g
200 g
l
Pfeffer aus der Mühle
3 Scheiben
30 g
Paprikapulver zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Zwiebel abziehen und fein hacken. De Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Mehl zugeben, anschwitzen, die Brühe unter Rühren schluckweise aufgießen und mit einem Schneebesen kräftig verrühren, damit keine Klumpen entstehen. Den Wein zugießen und aufkochen lassen. Ca. 10 Minuten leise köcheln lassen, den Schmelzkäse und Gorgonzola zugeben und unter Rühren in der Suppe auflösen. Die Sahne zugießen und nochmals erhitzen.
Schritt 2/2
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Das Brot entrinden, in kleine Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne mit zerlassener Butter goldgelb anbraten. Herausnehmen, auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Salz würzen. die Suppe auf vorgewärmte Suppenteller verteilen, mit Paprika bestauben und mit Croutons servieren.

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