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Cremige Kohlrabisuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Cremige Kohlrabisuppe

Cremige Kohlrabisuppe - Grün und frisch wie der Frühling.

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20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
200 g
mehligkochende Kartoffeln
4 Stangen
2
2 EL
800 ml
1 Bund
200 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Kohlrabi, Kartoffeln, Sellerie und Knoblauch schälen und würfeln.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/5

Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten andünsten.

Schritt 3/5

Brühe zugießen und bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4/5

Inzwischen die Petersilie waschen und trocken schütteln.

Schritt 5/5

Petersilie zur Suppe geben und alles fein pürieren. Mandelmilch einrühren und mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat abschmecken.

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