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Cremige Kohlrabisuppe

Cremige Kohlrabisuppe

Cremige Kohlrabisuppe - Grün und frisch wie der Frühling.

20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Kohlrabi
200 g mehligkochende Kartoffeln
4 Stangen Staudensellerie
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
800 ml Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie
Jetzt bei Amazon kaufen200 ml Mandelmilch
Salz
Pfeffer
Jetzt hier kaufen!Muskatnuss
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Zubereitungsschritte

1

Kohlrabi, Kartoffeln, Sellerie und Knoblauch schälen und würfeln.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten andünsten.

3

Brühe zugießen und bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.

4

Inzwischen die Petersilie waschen und trocken schütteln.

5

Petersilie zur Suppe geben und alles fein pürieren. Mandelmilch einrühren und mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat abschmecken.

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