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Cremige Kräutersuppe

Cremige Kräutersuppe
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
30 g Butter
100 g Zwiebel feingehackt
2 EL Weizenmehl glatt
60 ml trockener Weißwein
800 ml klare Brühe
125 g saure Sahne
1 EL Petersilie fein gehackt
1 EL Schnittlauch in Röllchen geschnitten
1 EL Liebstöckel fein gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Zwiebeln in Butter glasig andünsten, mit Mehl stauben, mit Weißwein ablöschen, die Brühe zugießen und ca. 7 Minuten köcheln lassen, dann die Creme fraiche zugeben und alles mit dem Stabmixer durchmixen.
Schritt 2/3
Petersilie, Schnittlauch und Liebstöckel zur Suppe geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 3/3
Suppe in Schälchen anrichten und nach Belieben mit Dillblüten und Schnittlauch garnieren.

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