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Cremige Kräutersuppe mit Speck

Rezeptautor: EAT SMARTER
Cremige Kräutersuppe mit Speck
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
50 g
Lauch gewaschen und klein geschnitten
2
1 l
200 g
Salatblatt (zu gleichen Teilen Spinat, Kopfsalat, Sauerampfer und Löwenzahn)
1 Bund
frische Kräuter (Kerbel Schnittlauch und Petersilie)
100 g
Pfeffer aus der Mühle
4 Scheiben
4
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Schalotte, Knoblauch und Kartoffeln schälen und mit dem Lauch in der Gemüsebrühe aufkochen und ca. 25 Min. zugedeckt köcheln lassen, dann den Salatblätter (gewaschen, geputzt, geschnitten) und Kräuter zugeben, weitere 5 Min. köcheln lassen, vom Herd ziehen, pürieren, Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 2/3
Baconscheiben dritteln und in einer Pfanne kross anrösten, Baguettescheiben toasten.
Schritt 3/3
Suppe in Schälchen geben und mit Bacon und Brotscheiben garniert servieren.

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