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Cremige Kürbissuppe

5
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Cremige Kürbissuppe
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
1
1
2 cm
frischer Ingwer
400 g
2 EL
1 l
100 ml
Sahne minidestens 30 % Fettgehalt
Pfeffer aus der Mühle
Currypulver nach Geschmack
2 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Karotten, die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und alles in kleine Würfel schneiden. Den Kürbis waschen, von den Kernen und Fasern befreien und ebenfalls klein würfeln.

Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/3

In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch und dem Ingwer glasig schwitzen. Die Karotten und den Kürbis zugeben, kurz mitschwitzen und mit der Brühe auffüllen. Bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten weich kochen lassen und mit einem Schneidestab fein pürieren.

Schritt 3/3

Die Sahne untermischen, kurz aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und in vorgewärmte Suppenschälchen anrichten. Mit Kürbiskernöl verziert servieren. Nach belieben frisches Baguette dazu reichen.

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