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Cremige Möhrensuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Cremige Möhrensuppe
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247
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
1 Stück
frischer Ingwer ca. 1,5 cm
200 g
mehligkochende Kartoffeln
500 g
2 EL
200 ml
600 ml
Pfeffer aus Mühle
80 g
1 EL
frisch gehackte Petersilie
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, die Kartoffeln und die Möhren schälen bzw. putzen und alles grob zerkleinern. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin 2-3 Minuten andünsten. Mit dem Saft und der Brühe aufgießen. Salzen, pfeffern und ca. 25 Minuten weich köcheln lassen.
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Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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Schritt 2/2
Dann mit dem Pürierstab fein pürieren und nach Belieben noch etwas Brühe ergänzen oder ein wenig einkochen lassen. Den Sauerrahm und die Petersilie unterrühren und alles mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Die Möhrencremesuppe auf Suppenterrinen oder -teller verteilt servieren.

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