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Cremige Penne mit Ei

Cremige Penne mit Ei
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g Eiernudel
Salzwasser
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
200 g Schinkenspeck
1 Zwiebel
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
1 Tasse Milch (1,5 % Fett)
Sahne
75 g geriebener Provolone-Käse
2 Eier
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskatpulver
Jetzt kaufen!1 Prise Cayennepfeffer
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl zum Ausfetten
100 g geriebener Emmentaler
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Zubereitungsschritte

1

Die Eiernudeln im Salzwasser mit dem Olivenöl bissfest garen, herausnehmen, unter kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.

2

Den Schinkenspeck in feine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

3

Den Schinkenspeck in feine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

4

Schinkenspeck und Zwiebeln im erhitzten Olivenöl kurz braten und den Speck auslassen. Vom Feuer nehmen und erkalten lassen.

5

Die Milch mit der Sahne und dem geriebenen Provolonekäse sowie den Eiern in einer Schüssel vermischen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer kräftig abschmecken.

6

Die Speckzwiebeln mit der Ei-Käse-Masse zu den Nudeln geben und alles miteinander vermischen.

7

Eine Auflaufform mit dem Olivenöl ausfetten und die Nudelmasse einfüllen.

8

Das Ganze mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen und im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen. 

9

Den Nudelauflauf herausnehmen, anrichten, mit gemischtem Salat und einer Nudelsauce Bolognese oder Pikanto servieren.

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