0
Drucken
0

Cremige Pflaumen

Cremige Pflaumen
460
kcal
Brennwert
1 h 15 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Kompott
500 g Pflaumen
ungespritzte Zitronen
Jetzt hier kaufen!Zimt
Jetzt hier kaufen!2 Gewürznelken
2 EL Zucker
125 ml trockener Rotwein
Für die Creme
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote
125 ml Milch (1,5 % Fett)
5 Eigelbe
4 EL Zucker
250 ml Sahne
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1

Die Pflaumen waschen, abtrocknen, halbieren und entsteinen. Die Zitrone warm waschen, abtrocknen, ein Stück Schale abschneiden und den Saft auspressen.

Wie Sie eine Pflaume waschen und ganz einfach entsteinen
2

Die Pflaumen mit der Zimtstange, der Zitronenschale, dem Zitronensaft, den Gewürznelken, dem Zucker und dem Rotwein bei schwacher Hitze 10 Minuten zugedeckt kochen lassen. Das Kompott in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.

3

Für die Vanillecreme die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herausschaben. Die Milch mit dem Vanillemark und den Schotenhälften aufkochen lassen, vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.

4

Die Eigelbe mit dem Zucker im heißen Wasserbad weißschaumig schlagen. Die Vanilleschote aus der Milch entfernen. Die flüssige Sahne und die noch heiße Milch unter die Creme rühren und diese im heißen Wasserbad schlagen, bis sie sämig wird. Die Creme unter öfterem Durchrühren mit dem Schneebesen abkühlen lassen, dann über das Kompott geben.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren

Top-Deals des Tages

HOMEMAXS Elektrische Reinigungsbürste Spin Scrubber wasserabweisend IPx7 Schrubben Putzen Reinigen für Küche, Badzimmer,Schwimmbecken,Toilette,Auto
VON AMAZON
90,09 €
Läuft ab in:
Seifenspender Shampoospender Gelspender Spülmittelspender 500ML Set Nachfüllbar Edelstahl für Dusche Küche Bad / Soap Dispenser Seifen Lotion Spender Dispenser für Hotel
VON AMAZON
8,34 €
Läuft ab in:
Fussabtreter mit Seitenleisten . Schuhabtreter , Schuhputzer , Schuhabstreifer . Holz natur mit kräftigen Kunststoff Borsten und Analog Thermometer Made in Germany (SB1117N)
VON AMAZON
17,72 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages