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Cremige Selleriesuppe mit Speckstreifen

Rezeptautor: EAT SMARTER
kein Rezeptbild vorhanden
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
350 g
Knollensellerie mit Grün
150 g
mehligkochende Kartoffeln
2 EL
100 ml
trockener Weißwein
800 ml
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
8 Scheiben
120 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Zwiebel, den Sellerie und die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfelchen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/4
In einem Topf die Butter zerlassen und die Zwiebel glasig schwitzen. Die Gemüsewürfel zugeben, kurz mitschwitzen, mit dem Wein ablöschen und die Brühe angießen. Salzen, Pfeffern und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Mit dem Schneidestab pürieren und mit Muskat abschmecken.
Schritt 3/4
Den Bacon in einer heißen Pfanne auslassen und knusprig braten.
Schritt 4/4
Die Sahne anschlagen und in die Suppe rühren. Noch einmal abschmecken und auf Suppenteller verteilen. Mit je 1-2 Scheiben Bacon und etwas Selleriegrün garniert servieren.

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