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Cremige Selleriesuppe mit Speckstreifen

Cremige Selleriesuppe mit Speckstreifen
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30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
350 g
Knollensellerie mit Grün
150 g
mehligkochende Kartoffeln
2 EL
100 ml
trockener Weißwein
800 ml
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
8 Scheiben
120 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Zwiebel, den Sellerie und die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfelchen schneiden.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/4
In einem Topf die Butter zerlassen und die Zwiebel glasig schwitzen. Die Gemüsewürfel zugeben, kurz mitschwitzen, mit dem Wein ablöschen und die Brühe angießen. Salzen, Pfeffern und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Mit dem Schneidestab pürieren und mit Muskat abschmecken.
Schritt 3/4
Den Bacon in einer heißen Pfanne auslassen und knusprig braten.
Schritt 4/4
Die Sahne anschlagen und in die Suppe rühren. Noch einmal abschmecken und auf Suppenteller verteilen. Mit je 1-2 Scheiben Bacon und etwas Selleriegrün garniert servieren.

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