Cremige Tomatensuppe

Name: Cremige Tomatensuppe
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 600 g reife Tomaten; 3 EL Olivenöl; 0.5 Dose passierte Tomaten (200 g); 600 ml Gemüsebrühe; Salz; 0.5 TL Zucker; 0.5 Bund Schnittlauch; 100 ml Sahne (mindestens 30 % Fettgehahlt)

30 min

Zubereitung

55 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

600 g reife Tomaten

Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl

½ Dose passierte Tomaten (200 g)

600 ml Gemüsebrühe

Salz

½ TL Zucker

½ Bund Schnittlauch

100 ml Sahne mindestens 30 % Fettgehahlt

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Zubereitungsschritte

1

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, grob hacken. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und grob hacken. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin unter Rühren andünsten. Die passierten sowie die frischen, gehackten Tomaten zugeben und kurz mitdünsten. Die Gemüsebrühe angießen. Mit Salz und Zucker würzen. Die Suppe bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren. Die Suppe fein pürieren, durch ein Sieb streichen und abschmecken. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die Sahne steif schlagen. Die Suppe in vorgewärmte Suppentassen füllen und mit einem Klecks Sahne und Schnittlauchröllchen garniert servieren.

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