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Cremige Tomatensuppe

Cremige Tomatensuppe
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20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
200 g
reife Tomaten z. B. Kirschtomaten
½
1 TL
1 Prise
1 TL
150 ml
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
Basilikum zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die gewaschenen Tomaten halbieren. Die Schalotte fein würfeln. In einem Topf in heißem Öl die Schalottenwürfel glasig anschwitzen. Mit dem Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Das Tomatenmark kurz mitschwitzen, die Tomaten untermengen und die Brühe angießen. Aufkochen und zugedeckt 10-15 Minuten leise gar köcheln lassen.
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/3
Kurz vor Garende mit der Sahne verfeinern. Anschließend mit einem Pürierstab fein pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Die Suppe je nach gewünschter Konsistenz noch ein wenig einreduzieren lassen oder noch etwas Brühe ergänzen.
Schritt 3/3
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Basilikumblättern garniert genießen.

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