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Cremige Topinambursuppe mit Jakobsmuschelspieß

Cremige Topinambursuppe mit Jakobsmuschelspieß

40 min
Zeit:
173
kcal
Kalorien:
Health Score:
93 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
400 g Topinambur mehlig kochend
2 EL Öl
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 TL Ingwer frisch gerieben
100 ml Kokosmilch ungesüßt
Currypulver
Meersalz
Cayennepfeffer
4 Jakobsmuscheln küchenfertig ohne Corail
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
TopinamburKokosmilchÖlIngwerFrühlingszwiebelCurrypulver
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Zubereitung
1.
Topinambur schälen und würfeln.
2.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
3.
Knoblauch schälen und fein hacken.
4.
Frühlingszwiebeln und Knoblauch in 1 EL heißem Öl farblos anschwitzen, Ingwer und Topinambur untermengen und mit der Brühe ablöschen. Kokosmilch zugeben und ca. 20 Min. köcheln lassen. Dann fein pürieren. Evtl. etwas mehr oder weniger Brühe verwenden. Mit Curry, Meersalz und Cayennepfeffer abschmecken.
5.
Jakobsmuscheln waschen, trocken tupfen, mit dem Öl beträufeln und auf dem Grill oder einer Grillpfanne ca. 2 Min. grillen. Leicht salzen und auf Spieße stecken. Suppe in vier Gläser füllen, die Spieße jeweils über das Glas legen und servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien173 kcal(8 %)
mehr
Protein9 g(9 %)
mehr
Fett11 g(9 %)
mehr
Kohlenhydrate9 g(6 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe12,6 g(42 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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