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Cremige Zucchininudeln mit Mascarponecreme

Cremige Zucchininudeln mit Mascarponecreme
535
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
350 g Fusilli
300 g Zucchini
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
75 g Mascarpone
100 g saure Sahne
Salz
Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Die Nudeln bissfest kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.

2

In der Zwischenzeit die Zucchini in gleichmäßige Stifte schneiden. Schalotten und Knoblauch fein hacken.

3

Das Öl erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin leicht anbraten. Die Zucchini zufügen und 10 Minuten schmoren lassen. Mascarpone und saure Sahne einrühren, das Ragout mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

4

Die Fusilli mit dem Zucchiniragout mischen. Mit der Petersilie bestreut servieren.

 

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