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Cremige Zucchinisuppe

Cremige Zucchinisuppe
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Zucchini
200 g mehligkochende Kartoffeln
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
100 ml Weißwein
700 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
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Zubereitungsschritte

1

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, fein würfeln. Die Zucchini waschen, putzen und klein würfeln. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls klein würfeln. 

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
2
Alles zusammen in heißem Öl kurz anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen und die Brühe angießen. Etwa 20 Minuten leise köcheln lassen. Dann sie Suppe mit einem Schneidestab pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und in Einmachgläser gefüllt servieren.

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