EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

Zutaten

für
4
Drucken
Cremige Zucchinisuppe mit Lachsforelle

Cremige Zucchinisuppe mit Lachsforelle

25 min, fertig in 50 min
Zeit:
242
kcal
Kalorien:
Health Score:
79 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Zucchini
200 g mehligkochende Kartoffeln
1 EL Olivenöl
100 ml Weißwein
600 ml Gemüsebrühe
100 ml Schlagsahne
2 EL Crème fraîche
1 Zweig Dill
100 g Lachsforellenfilet
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Zubereitung
1.

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, fein würfeln. Die Zucchini waschen, putzen und klein würfeln. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls klein würfeln. Alles zusammen in heißem Öl kurz anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen und die Brühe angießen. Etwa 20 Minuten leise köcheln lassen.

2.

Den Fisch waschen, trocken tupfen und in die Suppe einlegen. Diese nur noch ziehen, nicht mehr kochen lassen. Wenn der Fisch gar ist, nach etwa 5 Minuten wieder herausnehmen und zuerpflücken. 4 EL vom gewürfelten Gemüse ebenfalls herausnehmen und zum Fisch geben.

3.

Die Sahne, Creme fraiche und abgezupfte Dillspitzen (bis auf einige zum Garnieren) zur Suppe geben und alles fein pürieren. Aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Auf Schüsseln verteilen, darauf das Gemüse und Fisch verteilen und mit Dill garniert servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien242 kcal(12 %)
Protein10 g(10 %)
Fett14 g(12 %)
Kohlenhydrate14 g(9 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe2,2 g(7 %)
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.