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Cremige Zwiebelsuppe mit Käsebrot

Rezeptautor: EAT SMARTER
Cremige Zwiebelsuppe mit Käsebrot
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879
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
2 EL
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
800 ml
200 ml
trockener Weißwein
2
1 TL
100 g
8 Scheiben
100 g
1 TL
frisch gehackter Thymian
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin ca. 10 Minuten unter Rühren langsam weich dünsten. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren schmoren, bis sie leicht Farbe genommen haben. Mit dem Mehl bestreuen, die Brühe und den Wein aufgießen, aufkochen lassen und weitere ca. 15 Minuten köcheln lassen. Den Knoblauch schälen und in die Suppe pressen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4
Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen.
Schritt 3/4
Die Hälfte vom Cheddar in dünne Scheiben schneiden und auf die Baguettescheiben legen. Auf ein Backblech setzen und unter dem heißen Grill schmelzen lassen. Aus dem Ofen nehmen und pfeffern.
Schritt 4/4
Den restlichen Käse klein würfeln und nach und nach mit dem Thymian unter die Suppe rühren. Abschmecken und auf Schüsseln verteilen. Dazu die Käse-Croûtons reichen und nach Belieben mit Thymian garniert servieren.

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