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Cremiges Vanille-Milch-Eis

Cremiges Vanille-Milch-Eis
1340
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
2 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Milch (oder halb Milch, halb Sahne)
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote , das Mark ausgeschabt
4 Eigelbe
175 g Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Die Milch (oder Milch und Sahne) mit dem Vanillemark erhitzen.

2

Die Eigelbe mit dem Zucker auf dem heißen (nicht kochenden!) Wasserbad schaumig rühren, nach und nach die heiße Milch zugeben und zu einer dickcremigen Masse schlagen.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
3

Im kalten Wasserbad (Eisbad) kalt rühren. Die Masse gefrieren. Während des Gefrierens alle 30 Minuten durchrühren.

Zusätzlicher Tipp

Sahneeis: Man hebt nach etwa der Hälfte des Gefriervorganges 200 g geschlagene Sahne unter die Grundmasse.

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