Mein Kochbuch

Crêpe Suzette

Name: Crêpe Suzette
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g Mehl; 200 ml Milch; 2 Eier; 1 EL Zucker; 1 Tüte Vanillezucker; 1 EL Pflanzenöl; Salz; 2 unbehandelte Orangen; 100 g Butter; 50 g Zucker; 2 cl Cognac; 2 cl Orangenlikör; Puderzucker; Zitronenmelisse

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leicht

Schwierigkeit

1 h 30 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 8 Stück

100 g

200 ml

2

1 EL

1 Tüte

1 EL

2

unbehandelte Orangen

100 g

50 g

2 cl

2 cl

Zum Garnieren: Puderzucker; Zitronenmelisse

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Mehl, Milch, Eier, Zucker, Vanillezucker, Öl und eine Prise Salz zu einem flüssigen Teig verschlagen und mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Orangenschalen fein abreiben und Früchte auspressen. 50 g Butter mit Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen, Orangenschalen und -saft zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Aus dem Teig mit der restlichen Butter 8 Crepes ausbacken.

Schritt 2/2

Jedes Crepe zweimal übereinander klappen, so dass ein Dreieck entsteht. Orangen-Zucker-Mischung nochmals erwärmen, Cognac und Orangenlikör untermischen, Crepes in Pfannen verteilen und Flüssigkeit angießen. Die Crepes 3 Minuten darin ziehen lassen. Je 2 Crepes mit etwas Sauce auf Teller geben, mit Puderzucker bestreuen und mit Melisseblättchen garnieren.