Crêpe Suzette
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1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 8 Stück- 100 g
- 200 ml
- 2
- 1 EL
- 1 Tüte
- 1 EL
- 2
unbehandelte Orangen
- 100 g
- 50 g
- 2 cl
- 2 cl
- Zum Garnieren
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Mehl, Milch, Eier, Zucker, Vanillezucker, Öl und eine Prise Salz zu einem flüssigen Teig verschlagen und mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Orangenschalen fein abreiben und Früchte auspressen. 50 g Butter mit Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen, Orangenschalen und -saft zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Aus dem Teig mit der restlichen Butter 8 Crepes ausbacken.
Schritt 2/2
Jedes Crepe zweimal übereinander klappen, so dass ein Dreieck entsteht. Orangen-Zucker-Mischung nochmals erwärmen, Cognac und Orangenlikör untermischen, Crepes in Pfannen verteilen und Flüssigkeit angießen. Die Crepes 3 Minuten darin ziehen lassen. Je 2 Crepes mit etwas Sauce auf Teller geben, mit Puderzucker bestreuen und mit Melisseblättchen garnieren.
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