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Crêpes Empire

Crêpes Empire
15 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Milch
Vanillepuddingpulver
2 EL Ananaswürfel
2 EL zerdrückte Makronen
2 EL Johannisbeergelee
Grundrezept
125 g Mehl
Jetzt kaufen!40 g Puderzucker
2 Eigelbe
1 Ei
125 ml Milch
125 ml Sahne
abgeriebene Schale einer viertel Zitronen
50 g Butter
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

1

Mehl und Puderzucker in eine Schüssel sieben. Dann das Eigelb und ganzes Ei dazu geben. Anschließend mit Milch und Sahne verrühren. Abgeriebene Zitronenschale reingeben. Die Butter zerlassen und leicht abgekühlt in den Teig rühren. Dann durch ein Spitzsieb passieren und etwa 5 Minuten stehen lassen. Butter erhitzen und nacheinander Crêpes von etwa 15 cm Durchmesser darin backen. Puderzucker drübersieben, oder die Crêpes vorher einmal kreuzweise zusammenlegen und erst dann zuckern. Ergibt 12 Stück.

2

Aus Milch und Vanille-Puddingpulver nach Packungsaufschrift (halbe Mengenehmen) eine Vanillecreme kochen. Anschließend abkühlen lassen. Dabei hin und wieder umruhren, damit sich keine Haut bildet. Die kalte Creme mit Ananaswürfeln und zerdrückten Makronen mischen. 

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