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Crêpes mit Früchten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Crêpes mit Früchten
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Crepes
80 g
1 Prise
1 EL
2
100 ml
100 ml
Butter zum Braten
Für die Erdbeersauce
400 g
80 g
l
2 EL
grüner eingelegter Pfeffer eingelegter Pfeffer
1
2
unbehandelte Bio-Orangen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Für die Sauce die Erdbeeren waschen, die Hälfte in grobe Stücke schneiden, den Rest pürieren. Mit Zucker und Weißwein verrühren.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Video Tipp
Erdbeerpüree zubereiten
Schritt 2/2
Für die Crepes alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verquirlen und 30 Minuten ruhen lassen. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und nacheinander 8 Crepes backen, im Backofen warm halten. Von der Limette Zesten abreißen, die Hälfte auspressen, große Erdbeerstücke damit beträufeln. Eine Orange auspressen, andere dick schälen, filetieren. Jeweils einen Klacks marinierte Erdbeeren auf einen Crepe geben, zu Dreiecken zusammenklappen, auf einer Platte anrichten, mit restlichen Erdbeeren, Orangenfilets, Pfefferkörnern und Limettenzesten garnieren, mit Orangensaft beträufeln und mit Puderzucker bestäuben.
Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen

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