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Crêpes mit gemischten Beeren

Crêpes mit gemischten Beeren
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393
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Teig
125 g
1 Prise
400 ml
2
Eier (Größe M)
1 Päckchen
2 EL
Butterschmalz zum Ausbacken
Ausserdem
500 g
gemischte Beeren
250 ml
2 TL
1 Päckchen
Zitronenmelisse für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Mehl mit Salz, Milch, Eiern und Vanillinzucker zu einem glatten Teig verrühren. 30 Minuten ausquellen lassen.

Schritt 2/3

Beeren putzen, verlesen, ev. abspülen und nach Belieben die Erdbeeren kleiner schneiden. Johannisbeersaft aufkochen, Speisestärke mit wenig kaltem Wasser verrühren. In den Saft einrühren und einmal aufkochen lassen. Die Beeren und den Vanillinzucker einrühren und auskühlen lassen.

Schritt 3/3

Crêpeteig durchrühren. Wenig Butterschmalz portionsweise erhitzen und darin dünne Crêpes backen. Die Crêpes mit den Beeren anrichten und mit Zitronenmelisse garniert servieren.

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