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Crepes mit Karamelläpfeln

Crepes mit Karamelläpfeln
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40 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Äpfel
4
säuerliche Äpfel z. B. Boskop
50 g
2 EL
1 Msp.
1 Prise
2 cl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für die Crêpes die Eier, Milch, Mehl und Zucker zu einem glatten Teig verrühren und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2/5
Die Äpfel schälen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Die Butter in einer Pfanne aufschäumen, den Honig, Vanillemark und das Salz zugeben und die Äpfel ergänzen. Für ca. 5 Minuten unter Schwenken dünsten. Den Calvados angießen und einköcheln lassen.
Apfel in Spalten schneiden
Schritt 3/5
Den Backofen auf 50°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 4/5
Zum Ausbacken der Crepes etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig darin nacheinander 8 dünne Pfannkuchen braten. Dazu mit einem Schöpfer etwas Teig in die Pfanne geben, schwenken bis der Boden dünn mit Teig bedeckt ist und 1-2 Minuten anbacken. Anschließend wenden und 1-2 Minuten fertig backen. Aus der Pfanne nehmen und nacheinander alle Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und im Ofen warm halten, bis alle ausgebacken sind.
Schritt 5/5
Die Crepes mit den Äpfel auf Tellern anrichten und nach Belieben mit einem Klecks Créme double servieren.

Zusätzlicher Tipp

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