Crêpes mit Kirschen und Vanillecreme

Name: Crêpes mit Kirschen und Vanillecreme
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Schattenmorelle; 250 ml Kirschsaft; 2 Päckchen Vanillezucker; roter Tortenguss; 400 ml Milch; 1 Päckchen Vanillesaucenpulver; 2 EL Zucker; 100 g Joghurt; 125 g Mehl; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; 250 ml Milch; 2 Eier (Größe M); 2 EL Butterschmalz; 30 g Pumpernickel; 3-4 TL Kirschwasser; grüner Dekorzucker

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45 min

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Zutaten: 250 g Schattenmorelle; 250 ml Kirschsaft; 2 Päckchen Vanillezucker; roter Tortenguss; 400 ml Milch; 1 Päckchen Vanillesaucenpulver; 2 EL Zucker; 100 g Joghurt

Crepes: 125 g Mehl; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; 250 ml Milch; 2 Eier (Größe M); 2 EL Butterschmalz

Ausserdem: 30 g Pumpernickel; 3-4 TL Kirschwasser; grüner Dekorzucker

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Milch Milch Joghurt Zucker Butterschmalz Pumpernickel

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Zubereitungsschritte

Schattenmorellen abspülen, entstielen und entsteinen. Kirschsaft mit Vanillinzucker und Tortengusspulver nach Anleitung zubereiten. Kirschen zugeben, 1 Minute köcheln und auskühlen lassen, dabei ab und zu umrühren.

Milch mit Vanillesaucenpulver und Zucker nach Anleitung zubereiten. Joghurt unterrühren und ebenfalls auskühlen lassen.

Für die Crêpes Mehl mit Salz, Zucker, Milch und Eiern verrühren. 15 Minuten ausquellen lassen. Aus dem Teig im heißen Butterschmalz dünne Crêpes backen. Auskühlen lassen.

Pumpernickel fein zerbröseln und mit Kirschwasser beträufeln. Crêpes zu Vierteln zusammenfalten. Mit Kirschen und Vanillecreme auf Tellern anrichten. Mit Pumpernickel und grünem Dekorzucker bestreuen.

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