Crêpes mit Kirschen und Vanillecreme

Name: Crêpes mit Kirschen und Vanillecreme
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Schattenmorelle; 250 ml Kirschsaft; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; roter Tortenguss; 400 ml Milch; 1 Päckchen Vanillesaucenpulver; 2 EL Zucker; 100 g Joghurt; 125 g Mehl; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; 250 ml Milch; 2 Eier (Größe M); 2 EL Butterschmalz; 30 g Pumpernickel; 3-4 TL Kirschwasser; grüner Dekorzucker

527

kcal

Brennwert

45 min

Zubereitung

anspruchsvoll

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

250 g Schattenmorelle

250 ml Kirschsaft

2 Päckchen Vanillin-Zucker

roter Tortenguss

400 ml Milch

1 Päckchen Vanillesaucenpulver

2 EL Zucker

100 g Joghurt

Crepes: 125 g Mehl; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; 250 ml Milch; 2 Eier (Größe M); 2 EL Butterschmalz

Ausserdem: 30 g Pumpernickel; 3-4 TL Kirschwasser; grüner Dekorzucker

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Zubereitungsschritte

1

Schattenmorellen abspülen, entstielen und entsteinen. Kirschsaft mit Vanillinzucker und Tortengusspulver nach Anleitung zubereiten. Kirschen zugeben, 1 Minute köcheln und auskühlen lassen, dabei ab und zu umrühren.

2

Milch mit Vanillesaucenpulver und Zucker nach Anleitung zubereiten. Joghurt unterrühren und ebenfalls auskühlen lassen.

3

Für die Crêpes Mehl mit Salz, Zucker, Milch und Eiern verrühren. 15 Minuten ausquellen lassen. Aus dem Teig im heißen Butterschmalz dünne Crêpes backen. Auskühlen lassen.

4

Pumpernickel fein zerbröseln und mit Kirschwasser beträufeln. Crêpes zu Vierteln zusammenfalten. Mit Kirschen und Vanillecreme auf Tellern anrichten. Mit Pumpernickel und grünem Dekorzucker bestreuen.

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