Crêpes mit Kirschen und Vanillecreme

Name: Crêpes mit Kirschen und Vanillecreme
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Schattenmorelle; 250 ml Kirschsaft; 2 Päckchen Vanillezucker; roter Tortenguss; 400 ml Milch; 1 Päckchen Vanillesaucenpulver; 2 EL Zucker; 100 g Joghurt; 125 g Mehl; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; 250 ml Milch; 2 Eier (Größe M); 2 EL Butterschmalz; 30 g Pumpernickel; 3-4 TL Kirschwasser; grüner Dekorzucker

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Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Zutaten

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Portionen

Zutaten: 250 g
Schattenmorelle; 250 ml
Kirschsaft; 2 Päckchen
Vanillezucker; roter Tortenguss; 400 ml
Milch; 1 Päckchen
Vanillesaucenpulver; 2 EL
Zucker; 100 g
Joghurt

Crepes: 125 g
Mehl; 1 Prise
Salz; 2 EL
Zucker; 250 ml
Milch; 2
Eier (Größe M); 2 EL
Butterschmalz

Ausserdem: 30 g
Pumpernickel; 3-4 TL Kirschwasser; grüner Dekorzucker

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Milch Milch Joghurt Zucker Butterschmalz Pumpernickel

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Zubereitungsschritte

Schattenmorellen abspülen, entstielen und entsteinen. Kirschsaft mit Vanillinzucker und Tortengusspulver nach Anleitung zubereiten. Kirschen zugeben, 1 Minute köcheln und auskühlen lassen, dabei ab und zu umrühren.

Milch mit Vanillesaucenpulver und Zucker nach Anleitung zubereiten. Joghurt unterrühren und ebenfalls auskühlen lassen.

Für die Crêpes Mehl mit Salz, Zucker, Milch und Eiern verrühren. 15 Minuten ausquellen lassen. Aus dem Teig im heißen Butterschmalz dünne Crêpes backen. Auskühlen lassen.

Pumpernickel fein zerbröseln und mit Kirschwasser beträufeln. Crêpes zu Vierteln zusammenfalten. Mit Kirschen und Vanillecreme auf Tellern anrichten. Mit Pumpernickel und grünem Dekorzucker bestreuen.