Crêpes mit Mandarinen und Hagebutten

Name: Crêpes mit Mandarinen und Hagebutten
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 Eier; 300 ml Milch; 150 g Mehl; 1 EL Zucker; Butter (zum Braten); 100 g Hagebuttenkonfitüre; 2 Mandarinen; 2 EL Zucker; 2 EL Butter; 4 cl Aprikosenlikör; 120 ml Aprikosensaft; Puderzucker (zum Bestauben)

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mittel

Schwierigkeit

20 min

Zubereitung

fertig in 1 h

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

Für den Teig: 2
Eier; 300 ml
Milch; 150 g
Mehl; 1 EL
Zucker; Butter zum Braten; 100 g
Hagebuttenkonfitüre

Für die Sauce: 2
Mandarinen; 2 EL
Zucker; 2 EL
Butter; 4 cl
Aprikosenlikör; 120 ml
Aprikosensaft; Puderzucker zum Bestauben

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Eier, die Milch, das Mehl und den Zucker zu einem glatten Teig verrühren und ca. 20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2/4

Für die Sauce die Mandarinen schälen und in Stücke teilen. Den Zucker mit der Butter in einer Pfanne karamellisieren lassen und mit dem Likör ablöschen. Den Saft angießen, die Mandarinen zugeben und von der Hitze nehmen.

Schritt 3/4

Für die Crêpes etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig darin nacheinander 8 dünne Crêpes ausbacken. Mit der Konfitüre bestreichen und zu Dreiecken falten.

Schritt 4/4

Die Crêpes in die Sauce legen, nochmal kurz heiß werden lassen und auf Tellern anrichten. Mit Puderzucker bestaubt servieren.

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