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Crêpes mit Papaya-Kompott

Name: Crêpes mit Papaya-Kompott
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Papayas; Saft von 1 Limetten; 4 EL Grenadinesirup; 4 EL Weißwein; 1 TL Speisestärke; 100 g Mehl; 200 ml Milch; 2 Eier (Größe M); 2 EL flüssige Butter; Butterschmalz (zum Ausbacken); Puderzucker (zum Bestäuben); Zitronenmelisse (zum Garnieren)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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289

kcal

Brennwert

30 min

Zubereitung

mittel

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

Papayas

Saft von 1 Limetten

4 EL

Grenadinesirup

4 EL

Weißwein

1 TL

Speisestärke

Für die Crepes: 100 g
Mehl; 200 ml
Milch; 2
Eier (Größe M); 2 EL
flüssige Butter; Butterschmalz zum Ausbacken; Puderzucker zum Bestäuben; Zitronenmelisse zum Garnieren

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Papayas halbieren, entkernen und schälen. Fruchtfleisch würfeln. Limettensaft, Grenadinesirup, Weißwein und 8 EL Wasser in einem Topf aufkochen. Stärke mit wenig kaltem Wasser verrühren und in die Flüssigkeit einrühren. Einmal aufkochen. Früchte zugeben und auskühlen lassen.

Video Tipp

Wie Sie eine Papaya problemlos schälen und entkernen

Video Tipp

Wie Sie eine Papaya ganz einfach in Scheiben oder Würfel schneiden

Schritt 2/3

Mehl mit Milch, Eiern und Butter verrühren. Teig 20 Minuten quellen lassen. Wenig Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Teig dünne Crêpes backen.

Schritt 3/3

Crêpes mit Papaya-Kompott anrichten, mit Puderzucker bestäuben und mit Zitronenmelisse garniert servieren.

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